最近お気に入りのミルクを
見つけました
週１度の入荷なので毎週
買いに行くのが楽しみ～
売り切れていて買えなかった
１週間はテンションが下がります
最近は飲むヨーグルトも入荷があって
それもオススメです
下の材料写真にミルク映っています
今日はそのミルクと生クリームの
クリーミーソースでご飯が食べたい
時に作るオムライスの紹介です
おソースにミートボールも加えて
ボリューミーなのでおかずいらず、
らくちんご飯レシピです
ミートボールは８個できます
【調理手順】
【調理時間およそ20～30分】
＊チキンライス（10分）
＊肉団子ソース（10分）
＊卵で包んで仕上げ（5分）
玉ねぎ、ベーコン、ウィンナー
細かくカットします
①オリーブ油で玉ねぎを炒めます
（コクと香りを楽しみたい場合は
バターも美味しいです）
【火加減】１２③４５
油がなじんで透き通ってきたら
ベーコン、ウィンナーも加えて
炒めます
②冷やご飯を加えます
【火加減】１２③④５
よくほぐします
時間がかかって焦げ付きそうな
時は弱火にします
ヘラで軽く押したり押さえたり
しながらパラパラにしていきます
＊炊きたてのご飯はべちょべちょに
なりやすいので、冷やご飯を
使っています
＊かたまりが固すぎてほぐしにくい
時はレンジで軽く温めてもいいです
レンジ目安（１分）
＊IHを使用しているので
なるべく底を持ち上げたくないので
フライパンは円を描くように回して
炒めています
こすれる音が不快だったら
ごめんなさい
＊クリームソースもかけるので
炒める油はオリーブ油にしました
③ご飯がほぐれてパラパラに
炒められたらコンソメを加えて
炒めます
【火加減】１２③４５
＊コンソメは顆粒状のものを
使用しました
固形の場合は包丁などで削ります
④ケチャップを加えます
【火加減】１２③４５
フライパンの真ん中を少しあけて
ケチャップを加えます
ケチャップを先に少し焼いて
酸味や水分をとばすイメージ
＊色が若干濃くなります
＊焦がさないように注意します
⑤ケチャップが全体によくなじむ
ように炒めます
【火加減】１２③④５
⑥粗熱が取れたらラップをかけて
ラップの上からオムライスの形に
少し形を整えておきます
ミートボール８個作れます
＊残った場合は冷凍も可能、
翌日のお弁当やショートパスタ
パンのおかずにしてもいいです
＊しめじ、えのきだけは石づき（下部分）
カットしておきます
えのきだけは長さ半分にしました
＊白しめじについて→㊦
①セロリ、玉ねぎはみじん切りにして
ひき肉に加えます
＊豚ひき肉を使いました
牛でも合いびきでも美味しいです
塩こしょうして少し混ぜます
＊この時点ではヘラ使います
お肉を素手で触ると洗わなくては
ならないため
つなぎのために入れる食パンは軽く
千切ってミルクに浸します
すぐにしんなりしっとりなります
＊乾燥パン粉の場合はしっとり
なじむまで少し時間がかかるので
先に準備しておきます
②素手でこねて丸めます
肉団子８個分です
＊お肉のかみごたえがしっかりある
肉団子がすきなので、あまり混ぜず
にぎゅぎゅっと握っていく感じで
丸めました。
＊ふわふわ肉団子がお好きな方は
つなぎ（食パン＆ミルク）の分量を
増やして（２～３倍）
よく混ぜて粘りがでるようにすると
柔らかなミートボールになります。
③オリーブ油小１を入れた
フライパンでミートボールを焼きます
【火加減】１２③④５
＊お肉から脂もでるので油は少量にします
ころころ全面を焼いてこんがり焼き色が
ついたらキノコを加えます
④きのこがしんなりしてきたら
生クリームとミルクを加えます
【火加減】１２３④５
ぐつぐつ煮ながら乳化させていきます
バターも小麦粉も使いませんが
美味しそうなとろみがついてきます
【５～７分】煮て完成です
＊味見をして塩加減を調整します
①卵をよくほぐして
生クリーム（ミルク）を加えます
②フライパンをよく温めます
【火加減】１２３④５
バターを入れた時にジューっと
いう温度が理想です
＊焦げすぎると卵の色がキレイに
ならないので注意します
③卵を入れたらすぐに固まり始める
ので、真ん中からくるくるします
【火加減】１２③４５
＊真ん中が火が強くあたるので
＊耐熱ゴムヘラを使っています
＊温度が低いとなかなかまとまらずに
生臭い卵に、温度が高いとパサついて
焼き色がついてしまうので
中火がいいと思います
④フライパンをゆすってまわりが
固まってきたか確認します
【火加減】１②３４５
⑤破れてしまわないようにそっと
優しくチキンライスをのせます
【火加減】止めます
＊手前半分側に置きます
＊チキンライスを小さ目のお皿に
ギリギリ端まで寄せてから滑らすよう
にフライパンに移動させると
破れにくいと思います
⑥チキンライスの乗っていない方の卵を
ヘラでゆっくり返して被せます
⑦フライパンを傾けて端にすべらせ、
お皿に卵の端を少し乗せるように
スライドさせてから
ひょいっと思い切ってひっくり返します
⑧ソースをかけて緑のもの（パセリ）
をかけて出来上がりです
白しめじ、ぶなぴー
スーパーでよくみかけるように
なりました。クリームソースに
ふつうのしめじを加えると
少し黒ずむので、これはまさに！！
クリームソース用のしめじ？
と思っています
【しめじのあれこれ】
しめじは大きく分けると４種類
ブナシメジ
ヒラタケシメジ
ホンシメジ
ハタケシメジ
今回使った白ブナシメジは
普通のしめじと栄養面は
ほぼ一緒だそうです
オルニチン、ビタミンD豊富
食物繊維も多く、苦味も少ないので
食べやすいし、使いやすいです
右上の小さい黒いかたまりは
うちのヨーキー、Rosemaryです
おねんね中
【オムライスきのこクリームソース動画】
はこちらです
見つけました
週１度の入荷なので毎週
買いに行くのが楽しみ～
売り切れていて買えなかった
１週間はテンションが下がります
最近は飲むヨーグルトも入荷があって
それもオススメです
下の材料写真にミルク映っています
今日はそのミルクと生クリームの
クリーミーソースでご飯が食べたい
時に作るオムライスの紹介です
おソースにミートボールも加えて
ボリューミーなのでおかずいらず、
らくちんご飯レシピです
ミートボールは８個できます
【調理手順】
【調理時間およそ20～30分】
＊チキンライス（10分）
＊肉団子ソース（10分）
＊卵で包んで仕上げ（5分）
玉ねぎ、ベーコン、ウィンナー
細かくカットします
①オリーブ油で玉ねぎを炒めます
（コクと香りを楽しみたい場合は
バターも美味しいです）
【火加減】１２③４５
油がなじんで透き通ってきたら
ベーコン、ウィンナーも加えて
炒めます
②冷やご飯を加えます
【火加減】１２③④５
よくほぐします
時間がかかって焦げ付きそうな
時は弱火にします
ヘラで軽く押したり押さえたり
しながらパラパラにしていきます
＊炊きたてのご飯はべちょべちょに
なりやすいので、冷やご飯を
使っています
＊かたまりが固すぎてほぐしにくい
時はレンジで軽く温めてもいいです
レンジ目安（１分）
＊IHを使用しているので
なるべく底を持ち上げたくないので
フライパンは円を描くように回して
炒めています
こすれる音が不快だったら
ごめんなさい
＊クリームソースもかけるので
炒める油はオリーブ油にしました
③ご飯がほぐれてパラパラに
炒められたらコンソメを加えて
炒めます
【火加減】１２③４５
＊コンソメは顆粒状のものを
使用しました
固形の場合は包丁などで削ります
④ケチャップを加えます
【火加減】１２③４５
フライパンの真ん中を少しあけて
ケチャップを加えます
ケチャップを先に少し焼いて
酸味や水分をとばすイメージ
＊色が若干濃くなります
＊焦がさないように注意します
⑤ケチャップが全体によくなじむ
ように炒めます
【火加減】１２③④５
⑥粗熱が取れたらラップをかけて
ラップの上からオムライスの形に
少し形を整えておきます
ミートボール８個作れます
＊残った場合は冷凍も可能、
翌日のお弁当やショートパスタ
パンのおかずにしてもいいです
＊しめじ、えのきだけは石づき（下部分）
カットしておきます
えのきだけは長さ半分にしました
＊白しめじについて→㊦
①セロリ、玉ねぎはみじん切りにして
ひき肉に加えます
＊豚ひき肉を使いました
牛でも合いびきでも美味しいです
塩こしょうして少し混ぜます
＊この時点ではヘラ使います
お肉を素手で触ると洗わなくては
ならないため
つなぎのために入れる食パンは軽く
千切ってミルクに浸します
すぐにしんなりしっとりなります
＊乾燥パン粉の場合はしっとり
なじむまで少し時間がかかるので
先に準備しておきます
②素手でこねて丸めます
肉団子８個分です
＊お肉のかみごたえがしっかりある
肉団子がすきなので、あまり混ぜず
にぎゅぎゅっと握っていく感じで
丸めました。
＊ふわふわ肉団子がお好きな方は
つなぎ（食パン＆ミルク）の分量を
増やして（２～３倍）
よく混ぜて粘りがでるようにすると
柔らかなミートボールになります。
③オリーブ油小１を入れた
フライパンでミートボールを焼きます
【火加減】１２③④５
＊お肉から脂もでるので油は少量にします
ころころ全面を焼いてこんがり焼き色が
ついたらキノコを加えます
④きのこがしんなりしてきたら
生クリームとミルクを加えます
【火加減】１２３④５
ぐつぐつ煮ながら乳化させていきます
バターも小麦粉も使いませんが
美味しそうなとろみがついてきます
【５～７分】煮て完成です
＊味見をして塩加減を調整します
①卵をよくほぐして
生クリーム（ミルク）を加えます
②フライパンをよく温めます
【火加減】１２３④５
バターを入れた時にジューっと
いう温度が理想です
＊焦げすぎると卵の色がキレイに
ならないので注意します
③卵を入れたらすぐに固まり始める
ので、真ん中からくるくるします
【火加減】１２③４５
＊真ん中が火が強くあたるので
＊耐熱ゴムヘラを使っています
＊温度が低いとなかなかまとまらずに
生臭い卵に、温度が高いとパサついて
焼き色がついてしまうので
中火がいいと思います
④フライパンをゆすってまわりが
固まってきたか確認します
【火加減】１②３４５
⑤破れてしまわないようにそっと
優しくチキンライスをのせます
【火加減】止めます
＊手前半分側に置きます
＊チキンライスを小さ目のお皿に
ギリギリ端まで寄せてから滑らすよう
にフライパンに移動させると
破れにくいと思います
⑥チキンライスの乗っていない方の卵を
ヘラでゆっくり返して被せます
⑦フライパンを傾けて端にすべらせ、
お皿に卵の端を少し乗せるように
スライドさせてから
ひょいっと思い切ってひっくり返します
⑧ソースをかけて緑のもの（パセリ）
をかけて出来上がりです
白しめじ、ぶなぴー
スーパーでよくみかけるように
なりました。クリームソースに
ふつうのしめじを加えると
少し黒ずむので、これはまさに！！
クリームソース用のしめじ？
と思っています
【しめじのあれこれ】
しめじは大きく分けると４種類
ブナシメジ
ヒラタケシメジ
ホンシメジ
ハタケシメジ
今回使った白ブナシメジは
普通のしめじと栄養面は
ほぼ一緒だそうです
オルニチン、ビタミンD豊富
食物繊維も多く、苦味も少ないので
食べやすいし、使いやすいです
右上の小さい黒いかたまりは
うちのヨーキー、Rosemaryです
おねんね中
【オムライスきのこクリームソース動画】
はこちらです
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