シフォンケーキはバターを使わず
油を入れますが、かなりの量を
使うので、美味しい油がいいなぁと
いつも思っていました


ネクストフーディスト２期生就任祝い
モニタープレゼントしていただいた
ボーソー油脂株式会社さまの
ボーソー米油を入れて早速
シフォンケーキを焼いてみました。


シフォンケーキ　２０センチ型

【材料】
卵白１８０ｇ
卵黄９０ｇ
グラニュー糖７０ｇ
ミルク７０ｇ
米油７０ｇ
薄力粉９０ｇ

【道具】

泡だて器、ハンドミキサー
ボウル２個
シフォン型
粉ふるい
ヘラ

【作り方】
オーブンは１６０℃に設定して
余熱します
①粉を２～３回ふるいます
②卵黄、牛乳、油を混ぜます
ヘラから泡だて器にかえてよく混ぜます

③卵白をしっかり角が立つまで泡立てます

グラニュー糖を３回に分けて加えて
１回目ー最初に加える
２回目ー角が立ったら
３回目ー角が立ったら
その都度しっかり泡立てます

＊メレンゲに使う卵は新鮮なものを
使って下さい
白身が水っぽいとメレンゲの泡の力
が弱くきれいに膨らみません

④卵黄牛乳米油のボウルに出来上がった
メレンゲの１/４を加えて
泡だて器でくるくる混ぜます

＊濃度合わせをします
さらさらのミルクとメレンゲの
とろっとした泡を少量先に合わせて
濃度を近づけていくことで
混ざりやすくなっていきます

⑤残りのメレンゲを加えヘラに持ち替えて
泡を完全に潰してなくして
しまわないように注意しながら
混ぜていきます

のの字を描くようにヘラを動かします
⑥完全に大きな泡が消えてなじむ
前に薄力粉をふるいながら加えます
薄力粉が底などに残って見えないよう
きれいに混ぜ合わせます
しかり角がたったメレンゲは
簡単には消えませんので
しっかり混ぜ合わせます
しゅわわ～ともったりした生地が
できます

⑦型にそっと入れます
両側から２回に分ける感じで
入れていきます
表面を軽くならしてオーブンで
１６０℃４０分
表面が焦げそうだったら
途中３０分あたりで
アルミホイルをそっとかけます

⑧焼き上がりましたら竹串をさしてみて
何もついてこなければ出来上がりです

⑨小瓶などを置いて真ん中の
でっぱった部分を下にして
さかさまにして３０分～１時間位
冷まします

焼きちぢみの防止をします
＊テフロン加工などのつるつるした型
はシフォンが落ちてしまうかもしれないので
ひっくり返さないほうがいいかもしれません

⑩粗熱がとれたら型の周りを
竹串で優しくくるっと１周し
型から取り出しやすくします
＊金属のナイフなどは型に傷が
つきやすいので竹串を使っています

⑩完成



酸化しにくくサラッと軽くて
気になる油の匂いもありません

軽やかで美味しいシフォンケーキが
出来上がりました

使うのがとっても楽しくて
嬉しい米油です

【ボーソー米油】
米油は国産の米ぬかからできています！
玄米を精米した時にできる米ぬかが原料！
酸化に強いので作りおきや
お弁当にピッタリ！
軽い口当たりで胃もたれしにくいです！
ビタミンＥもたっぷり含まれています！

ひとつだけ私のお願いがあると
するならばパッケージを可愛く
おしゃれにして欲しいです
（本音言っちゃった）

キッチンで使う調味料などをすべて
おしゃれな容器に移し替える方も
最近は増えてますよね！
おしゃれで飾っておきたいような
ボトルに入っていたらもっと
テンションが上がるなぁと
思いました

お菓子や調味料、つい可愛いと
パケ買いしてしまいます